Je suis tombé en amour avec les toasts aux avocats à Hawaii! Y faisait chaud, y faisait beau, et l’avocat est tellement synonyme de vacances! Avec ma petite sauce verte vide-frigo magique que vous préparez la veille, ou la semaine d’avant, cette recette est une explosion de saveurs santé! À vos papilles…
Toast déjeuner à la ricotta et sauce verte
Une recette simple et savoureuse! Belle à l’oeil et bonne dans gueule!
Portions 4 personnes
Calories 525kcal
Ingrédients
- 4 tranches de pain grillées
- 4 oeufs
- ½ tasse ricotta
- 2 avocats tranchés
- 2 c. à table graines de citrouille
- aneth frais
- sel et poivre du moulin au goût
Pour la sauce verte
- ¼ tasse huile d'olive
- 4 tasses bébé épinards
- 1 tasse coriandre avec les tiges
- ½ tasse basilic frais
- 2 oignons verts
- 1 gousse d'ail
- 2 rondelles piments jalapeno
- 1 lime le jus seulement
- 2 c. table sirop d'érable
- sel et poivre du moulin au goût
Instructions
Sauce verte
- Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.¼ tasse huile d'olive, 4 tasses bébé épinards, 1 tasse coriandre, ½ tasse basilic frais, 2 oignons verts, 1 gousse d'ail, 2 rondelles piments jalapeno, 1 lime, 2 c. table sirop d'érable, sel et poivre du moulin
- Conserver au frigo dans un contenant hermétique.
Toasts
- Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et cuire les oeufs à plat sans les retourner. Au besoin, couvrir les oeufs à l'aide d'un couvercle pour terminer la cuisson du dessus et éviter de trop cuire le jaune.4 oeufs
- Tartiner une couche de ricotta sur chaque tranche, les oeufs, une bonne cuillère (ou plus) de la sauce verte, les avocats, puis garnir de graines de citrouilles et d'aneth frais.4 tranches de pain, ½ tasse ricotta, 2 avocats, 2 c. à table graines de citrouille, aneth frais
- Saler et poivrer, au goût.sel et poivre du moulin
Nutrition
Calories: 525kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 17g | Fat: 40g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 23g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterol: 179mg | Sodium: 837mg | Potassium: 885mg | Fiber: 9g | Sugar: 6g | Vitamin A: 3828IU | Vitamin C: 23mg | Calcium: 185mg | Iron: 4mg
