Un plat santé d’inspiration méditerranéenne composé de saumon, d’une purée de chou-fleur rôti et d’une gremolata aux olives Kalamata.
Dernières recettes
Bines à l’érable et au miso
Une version revisitée et moelleuse de ce classique québécois du temps des sucres, avec un détour assumé par le Japon, et végétalien de surcroît!
Le genre de plat qui embaume toute la pièce pendant des heures, qui colle un peu aux lèvres, qui réchauffe les joues. J’ai voulu garder cette base-là ...
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Soupe aux pois moutardée
La soupe aux pois traditionnelle québécoise, c’est un plat de cabane à sucre, un souvenir d’enfance, un dimanche après-midi qui sent le bois et le bouillon chaud. Chez nous, c’est un classique qui réchauffe les sens et le cœur, et dont seule ma mère connaît la recette. Un jour, je soudoierai ma mère ...
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Cupcakes aux Rice Krispies
Je ne sais pas pour toi, mais dès que je sens l’odeur des guimauves fondues, je suis tout de suite ramené dans une cuisine d’enfance, où une grande cuillère collante de Rice Krispies menaçait toujours de se retrouver direct dans ma bouche avant même d’atteindre le plat. Ces cupcakes, c’est ...
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Choucroute bien garnie
C’est en Alsace, dans la cour ensoleillée de la famille d’un ami, entre deux bouchées de saucisse fumée et un verre de vin blanc bien frais, que je suis tombé amoureux de la choucroute. On s’était tous gavés joyeusement, un peu en silence, comme si chacun respectait à sa façon le temps qu’avait pris ...
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Crème de chou-fleur au cheddar fort
Une crème simple et ultra réconfortante, parfaite pour les journées froides où on cherche un petit quelque chose de riche, mais pas trop lourd. C’est le genre de soupe où chaque ingrédient joue son rôle :
Le tout est arrondi par un peu de crème ou de lait, et légèrement relevé avec du poivre ...
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Ramen Yakisoba
Le yakisoba, c’est LE plat streetfood réconfortant japonais par excellence. Ces nouilles sautées, nappées d’une sauce umami irrésistible, sont un mélange parfait entre douceur, acidité et profondeur. Si tu n’as jamais goûté, imagine une sauce légèrement sucrée et caramélisée, avec juste ce qu’il ...
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