Sablés à la canneberge

Si le temps des Fêtes avait un goût, ce serait sûrement celui de ces sablés à la canneberge. La douceur beurrée de la base, l’acidité de la confiture et le croquant du crumble évoquent instantanément les réunions chaleureuses et les assiettes débordantes de petites douceurs faites maison. Mais pourquoi attendre décembre pour se régaler? Ces carrés se savourent tout au long de l’année, parce que, franchement, un peu de magie des Fêtes, ça ne se refuse jamais.

Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle est à la fois simple à réaliser et pleine de caractère. La canneberge, souvent réservée aux grandes occasions, devient ici la star d’un dessert accessible et polyvalent. Pour une touche encore plus gourmande, tu peux jouer avec les saveurs en ajoutant des noix grillées dans le crumble, et hop, c’est une nouvelle variation à essayer. Si tu veux un dessert rapide et n’a pas le temps de faire ta confiture de canneberge, tu peux prendre une confiture du commerce (framboise, menoum!).

Que ce soit pour un brunch chic, une collation gourmande ou un cadeau fait maison, ces sablés feront l’unanimité. Et surtout, ils se conservent si bien que tu peux les préparer à l’avance sans souci (et les congeler). Allez, mets-toi dans l’ambiance et régale-toi, peu importe la saison! 

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Sablés à la canneberge

Pour une touche encore plus gourmande, tu peux jouer avec les saveurs : une pointe de zeste d’orange dans la confiture ou des noix grillées dans le crumble, et hop, c’est une nouvelle variation à essayer. Si tu veux un dessert rapide et n’a pas le temps de faire ta confiture de canneberge, tu peux prendre une confiture du commerce (framboise, menoum!).

Repas Dessert

Cuisine Canadienne

canneberge, confiture, sablés

Portions 0

Ingrédients

• 1 tasse beurre non salé fondu
• ½ tasse sucre
• ¼ tasse cassonade
• 1 c. à thé extrait de vanille
• 2 tasses farine tout usage
• ¼ c. à thé sel
• ½ tasse flocons d’avoine
• 1 tasse confiture de canneberge

Pour la confiture à la canneberge

• 1 tasse canneberges fraîches ou surgelées
• ½ tasse sucre
• ½ tasse eau
• 1 c. à table jus de citron
• ¼ c. à thé gingembre moulu
• 1 c. à table zeste d’orange

Instructions

Confiture

• Porter les canneberges, le sucre, l’eau, le jus de citron et le gingembre à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le zeste d’orange, puis laisser mijoter environ 10 à 15 minutes jusqu’à épaississement. Réserver.
  1 tasse canneberges fraîches ou surgelées, ½ tasse eau, 1 c. à table jus de citron, ¼ c. à thé gingembre moulu, 1 c. à table zeste d’orange, ½ tasse sucre

Sablés

• Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser un moule carré (9 x 9 pouces) de papier parchemin en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
• Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre, la cassonade et la vanille. Ajouter la farine, le sel et les flocons d’avoine, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte friable.
  1 tasse beurre non salé, ½ tasse sucre, ¼ tasse cassonade, 1 c. à thé extrait de vanille, 2 tasses farine tout usage, ¼ c. à thé sel, ½ tasse flocons d’avoine
• Presser les ¾ du mélange au fond du moule pour former une base uniforme. Étaler la confiture de canneberge par-dessus. Saupoudrer le reste de la pâte sur la confiture pour créer un crumble.
  1 tasse confiture de canneberge
• Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
• Laisser refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés.

Notes

Se congèlent.