Légumes grillés et sauce romesco

@casse.la.croute

C’est à Barcelone que j’ai découvert cette sauce espagnole, parfaite pour accompagner les grillades et poissons, mais aussi extrêmement polyvalente (voir plus pas pour des idées de comment servir la sauce). Traditionnellement concoctée avec le ñora, un petit poivron doux espagnol souvent utilisé pour faire le paprika, cette sauce se distingue par sa saveur légèrement fumée, amplifiée ici par les poivrons, tomates et ail rôti, ainsi que l’ajout de paprika fumé. Cuisinée habituellement avec des amandes ou des noisette grillées, je vous propose une version plus crémeuse en les remplaçant pas un beurre d’amandes (prenez un bon beurre d’amande bio). Pour une version plus croquante, n’hésitez pas à remplacer le beurre d’amande par des noix, rôtis et broyées au robot-culinaire. Ça vaut la peine d’en faire une bonne quantité et de la congeler en portions, pour profiter pleinement de différentes manières: – Pour accompagner les légumes rôtis (recette ici). – En tartine dans des sandwichs ou des hamburgers. – En trempette pour les légumes ou les légumes rôtis, les croustilles, les craquelins (imaginez un beau plateau de légumes, fromages, noix et viandes froides. – Comme sauce pour y tremper les frites. – En pesto sur des pâtes avec la protéine de votre choix. – En marinade pour le poulet ou le porc. – Pour bonifier une soupe, en y ajoutant une bonne cuillère à table de sauce romesco par bol! #casselacroute #cuisine #recette #recettefacile #easyrecipe #easyrecipes #cookingtiktok #tiktokchef #tiktokkitchen #dinnerwithme #foodtiktok #food #tiktokquebec #romesco #legumesgrilles

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