Légumes grillés et sauce romesco

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Légumes grillés et sauce romesco

Je vous propose ici de les servir avec une sauce romesco, pour amplifier le côté fumé qui est moins présent quand on les prépare au four, mais on pourrait y ajouter n’importe quelle sorte de mélanges de cari en poudre qui se trouve en épicerie, ou encore quelques herbes fraîches!

Repas Accompagnements

Cuisine Internationale

asperge, aubergine, champignons, courgette, fines herbes, légumes grillés, oignon rouge, romesco

Préparation 10

Cuisson 30

Portions

Calories 133kcal

Ingrédients

1 courgette coupée en rondelle
1 barquette de champignons blancs ou café coupés en 4
1 petit oignon rouge coupé quartiers
10 asperges moyennes parées
1 aubergine chinoise coupée en rondelles
2 branches de thym ou de romarin
3 c. à table huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
¾ tasse sauce romesco

Instructions

Préchauffer le four à 425°F.
Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer les légumes en prenant soin de les séparer.
1 courgette, 1 barquette de champignons blancs ou café, 1 petit oignon rouge, 10 asperges moyennes, 1 aubergine chinoise
Déposer les brins d’herbes parmi les légumes et verser un filet d’huile d’olive.
2 branches de thym ou de romarin, 3 c. à table huile d'olive
Saler et poivrer et enfourner une trentaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits, en retournant à mi-cuisson.
Fleur de sel et poivre du moulin
Servir les légumes accompagnés de la sauce romesco et d’un bon pain grillé et badigeonné d’huile d’olive!
¾ tasse sauce romesco

Notes

Sauvez du temps et préparez la sauce romesco (recette ici) la veille! Elle n’en sera que plus goûteuse et vous pourrez passer plus de temps avec vos convives.
Tout dépendant des légumes choisis, de leur grosseur, ou de leur teneur en eau, il se puisse que certains légumes soient prêts avant d’autres. Pas de panique, sortez-les du four lorsqu’ils sont prêts et remettez-les sur la plaque quelques minutes avant la fin de la cuisson de vos derniers légumes si vous voulez les déguster chauds!

Nutrition