Légumes chinois au gingembre

Une recette facile et rapide à faire, hier goûteuse et mettant le gingembre en vedette, pour comme accompagnement de vos grillades asiatiques ou en plat principal, servi sur du riz! Pour une version protéinée, ajoutez des cubes de tofu ou du poulet tranché finement à l’étape 2, avec le gingembre!

Je vous propose un version avec deux légumes, mais on ne pourrait qu’en servir un seul, au choix!

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Légumes chinois au gingembre

Pour une version protéinée, ajoutez des cubes de tofu ou du poulet tranché finement à l’étape 2, avec le gingembre!

Repas Accompagnements

Cuisine asiatique

bok choy, brocoli chinois, gingembre

Préparation 5 minutes minutes

Cuisson 7 minutes minutes

Portions 4

Calories 94kcal

Ingrédients

• 8 tasses bok choy et de brocolis chinois bien lavés à plusieurs reprises pour enlever la terre, les extrémités coupées et jetées et tranchés en biais en morceaux de 1/2 pouce à 1 pouce
• 2 c. à table huile végétale
• 1 morceau de 1 pouce de gingembre pelé et haché en julienne
• 4 gousses d'ail en fines tranches
• 1 c. à table vin de Shaoxing ou de vin blanc sec
• ½ c. à table sauce aux huitres
• 1 c. à thé sauce soya
• ¼ c. à thé sucre
• ¼ c. à thé poivre
• Graines de sésame pour décorer

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Instructions

• Dans un wok ou une poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé.
  2 c. à table huile végétale
• Ajouter le gingembre et cuire quelques secondes pour le caraméliser.
  1 morceau de 1 pouce de gingembre
• Ajouter le les légumes et l’ail et bien couvrir de l’huile.
  8 tasses bok choy et de brocolis chinois, 4 gousses d'ail
• Cuire en brassant constamment, une trentaine de seconde, puis ajouter le vin de Shaoxing et mélanger.
  1 c. à table vin de Shaoxing
• Ajouter la sauce aux huitres et la sauce soya et mélanger.
  ½ c. à table sauce aux huitres, 1 c. à thé sauce soya
• Rassembler les légumes au centre du won et le couvrir pour cuire à vapeur, deux à trois minutes.
• Ajouter le sucre et le poivre et poursuivre la cuisson à découvert jusqu’à ce que les légumes soient tendre.
  ¼ c. à thé sucre, ¼ c. à thé poivre
• Servir chaud, parsemé de graines de sésame.
  Graines de sésame pour décorer

Notes

• Vous n’arrivez pas à mettre la main sur des brocolis asiatiques? Remplacez-les pas des bok choys! Réduisez simplement le temps de cuisson, car le bok choy cuira plus vite que le brocoli asiatique!

Nutrition

Calories: 94kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 3g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.03g | Sodium: 237mg | Potassium: 388mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 6256IU | Vitamin C: 64mg | Calcium: 155mg | Iron: 1mg