Légumes chinois au gingembre

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Pour une version protéinée, ajoutez des cubes de tofu ou du poulet tranché finement à l’étape 2, avec le gingembre!

Repas Accompagnements

Cuisine asiatique

bok choy, brocoli chinois, gingembre

Préparation 5

Cuisson 7

Portions

Calories 94kcal

8 tasses bok choy et de brocolis chinois bien lavés à plusieurs reprises pour enlever la terre, les extrémités coupées et jetées et tranchés en biais en morceaux de 1/2 pouce à 1 pouce
2 c. à table huile végétale
1 morceau de 1 pouce de gingembre pelé et haché en julienne
4 gousses d'ail en fines tranches
1 c. à table vin de Shaoxing ou de vin blanc sec
½ c. à table sauce aux huitres
1 c. à thé sauce soya
¼ c. à thé sucre
¼ c. à thé poivre
Graines de sésame pour décorer

Dans un wok ou une poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé.
2 c. à table huile végétale
Ajouter le gingembre et cuire quelques secondes pour le caraméliser.
1 morceau de 1 pouce de gingembre
Ajouter le les légumes et l’ail et bien couvrir de l’huile.
8 tasses bok choy et de brocolis chinois, 4 gousses d'ail
Cuire en brassant constamment, une trentaine de seconde, puis ajouter le vin de Shaoxing et mélanger.
1 c. à table vin de Shaoxing
Ajouter la sauce aux huitres et la sauce soya et mélanger.
½ c. à table sauce aux huitres, 1 c. à thé sauce soya
Rassembler les légumes au centre du won et le couvrir pour cuire à vapeur, deux à trois minutes.
Ajouter le sucre et le poivre et poursuivre la cuisson à découvert jusqu’à ce que les légumes soient tendre.
¼ c. à thé sucre, ¼ c. à thé poivre
Servir chaud, parsemé de graines de sésame.
Graines de sésame pour décorer

Vous n’arrivez pas à mettre la main sur des brocolis asiatiques? Remplacez-les pas des bok choys! Réduisez simplement le temps de cuisson, car le bok choy cuira plus vite que le brocoli asiatique!