Bûchettes de saumon fumé

Si tu cherches un amuse-bouche qui impressionne sans te compliquer la vie, cette recette est exactement ce qu’il te faut. En combinant le goût riche et salé du saumon fumé avec la fraîcheur des agrumes et le petit piquant floral du poivre rose, on obtient un équilibre parfait. Et puis, le sirop d’érable ? Ce petit côté sucré qui fait toute la différence, un « menoum » assuré à chaque bouchée !

Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle se prépare à l’avance. Pas de stress de dernière minute : tu fais les roulés, tu les mets au frigo, et voilà ! Quand les invités arrivent ou quand le moment du potluck approche, il ne te reste qu’à trancher et à savourer les compliments. Les zestes d’agrumes, en plus d’apporter une touche de couleur vibrante, relèvent la douceur du fromage à la crème et de la ricotta. Et l’aneth frais ? C’est le petit clin d’œil classique qui rappelle les plateaux de saumon des grands brunchs.

Bref, cette recette, c’est un mariage de simplicité et de raffinement. Un petit voyage gourmand, sans quitter la cuisine.

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Bûchettes de saumon fumé

Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle se prépare à l’avance. Pas de stress de dernière minute : tu fais les roulés, tu les mets au frigo, et voilà !

Repas Brunch, entrées

agrumes, aneth, entrée, fromage à la crème, poivre rose, saumon fumé

Préparation 20 minutes minutes

Temps de repos 1 hour hour

Portions 0

Ingrédients

• 2 grandes tortillas de blé
• 200 g saumon fumé
• ½ tasse fromage à la crème
• 2 c. à table ricotta
• 1 c. à table àsirop d’érable
• 1 citron
• 1 orange ou deux clémentines
• 1 c. à thé poivre rose légèrement concassé
• Quelques brins d’aneth frais
• Sel et poivre du moulin

Instructions

• Laisser tempérer le fromage à la crème puis mélanger avec la ricotta et le sirop d’érable pour obtenir une texture homogène et lisse.
  ½ tasse fromage à la crème, 2 c. à table ricotta, 1 c. à table àsirop d’érable
• Hacher finement les zestes de citron et d’orange et les ajouter au mélange, avec le poivre rose concassé ainsi qu’un filet de jus de citron et de jus d’orange (ou de clémentine). Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre du moulin.
  1 citron, 1 orange, 1 c. à thé poivre rose légèrement concassé, Sel et poivre du moulin
• Étaler une fine couche du mélange sur chaque tortilla.
  2 grandes tortillas de blé
• Disposer les tranches de saumon fumé uniformément, puis parsemer d’aneth frais haché, au goût.
  200 g saumon fumé, Quelques brins d’aneth frais
• Rouler serré chaque tortilla, puis les envelopper dans du film plastique pour les maintenir bien fermées. Réfrigérer au moins une heure pour raffermir.
• Au moment de servir, trancher en rondelles et parsemer d’aneth et de poivre rose supplémentaire, au goût!