Gâteau Rice Krispies s’mores : une inspiration de camping transformée en dessert chic
S’il y a un dessert qui évoque les feux de camp, les guimauves grillées et les soirées d’été, c’est bien le s’mores. Mais ici, on le transforme en gâteau festif et fondant, parfait pour impressionner sans perdre l’esprit gourmand du classique. Ce gâteau Rice Krispies s’mores ultra moelleux est fait à base de céréales croustillantes, de guimauves fondantes, d’une ganache onctueuse et d’une finition gratinée au four pour retrouver cette fameuse couche caramélisée.
J’ai pensé cette recette comme un clin d’œil aux souvenirs de camping, mais avec un petit twist élégant : un montage en étage dans un moule à charnière, une ganache au chocolat digne d’une pâtisserie, et une présentation en parts à découper, façon gâteau d’anniversaire un brin nostalgique.
Les guimauves dans la base fondent juste ce qu’il faut pour créer une texture élastique et gourmande, pendant que celles du dessus dorent comme sur un feu de bois (mais sans la fumée dans les cheveux!). Les biscuits Graham viennent lier le tout avec leur goût beurré-sablé qui fait tout le charme du s’mores. Et si tu veux pousser l’effet encore plus loin, tu peux même y ajouter une touche de fleur de sel ou quelques éclats de chocolat au lait pour varier les plaisirs.
À servir tiède ou à température ambiante, c’est un dessert à la fois réconfortant et spectaculaire — et surtout, super facile à faire sans feu de camp!
Gâteau Rice Krispies S’mores
Ingrédients
Base Rice Krispies
- 4 c. à table de beurre
- 6 tasses mini guimauves environ 300 g, pour la base
- 1 tasse mini guimauves à incorporer au mélange à la fin
- ½ c. à thé à thé d’extrait de vanille
- ¼ c. à thé de sel
- ½ tasse pépites de chocolat mi-sucré facultatif
- 3 ½ tasses céréales de riz soufflé type Rice Krispies
- 4 biscuits Graham grossièrement écrasés (environ 3/4 tasse)
Ganache chocolat
- ½ tasse crème 35 %
- 1 tasse chocolat mi-sucré haché ou en pépites
Finition
- 2 tasses mini guimauves pour gratiner
- Quelques morceaux de biscuits Graham pour décorer
Instructions
- Tapisser le fond d’un moule à charnière de 9 po avec du papier parchemin. Beurrer légèrement les bords.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux.4 c. à table de beurre
- Ajouter les 6 tasses de mini guimauves et remuer jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues. Retirer du feu. Incorporer la vanille et le sel.6 tasses mini guimauves, ½ c. à thé à thé d’extrait de vanille, ¼ c. à thé de sel
- Ajouter les céréales, les biscuits Graham et la tasse de mini guimauves entières et les pépites de chocolat ( si utilisées, pour une version ultra-chocolatée). Mélanger délicatement.1 tasse mini guimauves, ½ tasse pépites de chocolat mi-sucré, 3 ½ tasses céréales de riz soufflé, 4 biscuits Graham
- Verser immédiatement dans le moule préparé. Presser avec une spatule pour former une couche compacte mais moelleuse.
- Préparer la ganache : chauffer la crème jusqu’à frémissement. Verser sur le chocolat, attendre 1 minute, puis mélanger jusqu’à texture lisse. Verser doucement sur la base Rice Krispies. Réfrigérer 15 minutes pour raffermir légèrement.½ tasse crème 35 %, 1 tasse chocolat mi-sucré haché ou en pépites
- Recouvrir la ganache avec les 2 tasses de guimauves.2 tasses mini guimauves pour gratiner
- Placer la grille du four dans le tiers supérieur, à environ 6 po de l’élément.
- Gratiner sous le gril (broil) 1 à 2 minutes, en surveillant constamment, jusqu’à ce que les guimauves soient dorées.
- Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer 30 minutes pour faciliter le démoulage.
- Démouler délicatement. Décorer de morceaux de biscuits Graham au moment du service, si désiré.Quelques morceaux de biscuits Graham pour décorer
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