Gâteau Rice Krispies S’mores
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Ingrédients
Base Rice Krispies
- 4 c. à table de beurre
- 6 tasses mini guimauves environ 300 g, pour la base
- 1 tasse mini guimauves à incorporer au mélange à la fin
- ½ c. à thé à thé d’extrait de vanille
- ¼ c. à thé de sel
- ½ tasse pépites de chocolat mi-sucré facultatif
- 3 ½ tasses céréales de riz soufflé type Rice Krispies
- 4 biscuits Graham grossièrement écrasés (environ 3/4 tasse)
Ganache chocolat
- ½ tasse crème 35 %
- 1 tasse chocolat mi-sucré haché ou en pépites
Finition
- 2 tasses mini guimauves pour gratiner
- Quelques morceaux de biscuits Graham pour décorer
Instructions
- Tapisser le fond d’un moule à charnière de 9 po avec du papier parchemin. Beurrer légèrement les bords.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux.4 c. à table de beurre
- Ajouter les 6 tasses de mini guimauves et remuer jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues. Retirer du feu. Incorporer la vanille et le sel.6 tasses mini guimauves, ½ c. à thé à thé d’extrait de vanille, ¼ c. à thé de sel
- Ajouter les céréales, les biscuits Graham et la tasse de mini guimauves entières et les pépites de chocolat ( si utilisées, pour une version ultra-chocolatée). Mélanger délicatement.1 tasse mini guimauves, ½ tasse pépites de chocolat mi-sucré, 3 ½ tasses céréales de riz soufflé, 4 biscuits Graham
- Verser immédiatement dans le moule préparé. Presser avec une spatule pour former une couche compacte mais moelleuse.
- Préparer la ganache : chauffer la crème jusqu’à frémissement. Verser sur le chocolat, attendre 1 minute, puis mélanger jusqu’à texture lisse. Verser doucement sur la base Rice Krispies. Réfrigérer 15 minutes pour raffermir légèrement.½ tasse crème 35 %, 1 tasse chocolat mi-sucré haché ou en pépites
- Recouvrir la ganache avec les 2 tasses de guimauves.2 tasses mini guimauves pour gratiner
- Placer la grille du four dans le tiers supérieur, à environ 6 po de l’élément.
- Gratiner sous le gril (broil) 1 à 2 minutes, en surveillant constamment, jusqu’à ce que les guimauves soient dorées.
- Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer 30 minutes pour faciliter le démoulage.
- Démouler délicatement. Décorer de morceaux de biscuits Graham au moment du service, si désiré.Quelques morceaux de biscuits Graham pour décorer