Sauce tartare à l’estragon

Une bonne sauce tartare maison, c’est la clé pour rehausser n’importe quel plat! Ici, je voulais une version plus légère et tout aussi savoureuse, où le yogourt apporte de l’onctuosité sans alourdir, et où l’estragon ajoute une touche herbacée subtile qui change tout. Avec un soupçon de relish et de moutarde de Dijon, on obtient un bel équilibre entre douceur, acidité et fraîcheur.

C’est une sauce hyper polyvalente : parfaite avec des galettes de poisson, bien sûr, mais aussi avec des crevettes croustillantes, du poisson pané maison ou même en trempette pour des frites de patates douces. Et si tu veux sortir des sentiers battus, essaie-la comme tartinade dans un sandwich ou un burger de poisson… Menoum!

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Sauce tartare à l’estragon

Repas Accompagnements

estragon, relish, sauce tartare

Préparation 5 minutes minutes

Portions 0

Ingrédients

• ½ tasse yogourt grec nature
• 1 c. à table mayonnaise facultatif, mais apporte de l’onctuosité
• 1 c. à table relish
• 1 c. à thé moutarde de Dijon
• 1 c. à table jus de citron
• 1 c. à table estragon frais haché ou 1 c. à thé séché
• Sel et poivre du moulin au goût

Instructions

• Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
  ½ tasse yogourt grec nature, 1 c. à table mayonnaise, 1 c. à table relish, 1 c. à thé moutarde de Dijon, 1 c. à table jus de citron, 1 c. à table estragon frais haché, Sel et poivre du moulin
• Ajuster l’assaisonnement avec un peu plus de relish ou de citron si désiré.
• Servir immédiatement ou laisser reposer 10 minutes au frigo pour que les saveurs s’intensifient.

Notes

• Envie d’un peu plus de croquant? Ajoute 1 c. à table de cornichons hachés finement.
• Un peu de piquant? Ajoute quelques gouttes de sauce piquante.