Un classique indémodable, cette confiture de canneberges est le reflet parfait de notre terroir québécois. Ces petits fruits rouges vibrants, emblèmes de nos marais et forêts, offrent une saveur à la fois acidulée et sucrée qui rivalise aisément avec celle des meilleurs petits fruits du monde. Si on les associe souvent aux repas festifs, leur polyvalence les rend incontournables tout au long de l’année.
Cette confiture est un vrai caméléon culinaire : elle sublime une entrée, comme ces tartelettes aux oignons confits, et donne une touche d’éclat à un plat principal, accompagnant des boulettes de dinde épicées. En dessert, elle se glisse dans des sablés délicats, et au brunch, elle devient l’alliée idéale de viennoiseries croustillantes. J’y ajoute une touche d’orange et de gingembre et te garantis que ce sera une confiture qui deviendra un incontournable dans ta cuisine. Menoum assuré!
Confiture à la canneberge
Ingrédients
- 1 tasse canneberges fraîches ou surgelées
- ½ tasse sucre
- ½ tasse eau
- 1 c. à table jus de citron
- ¼ c. à thé gingembre moulu
- 1 c. à table zeste d’orange
Instructions
- Porter les canneberges, le sucre, l’eau, le jus de citron et le gingembre à ébullition dans une petite casserole.1 tasse canneberges fraîches ou surgelées, ½ tasse sucre, ½ tasse eau, 1 c. à table jus de citron, ¼ c. à thé gingembre moulu
- Ajouter le zeste d’orange, puis laisser mijoter environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe. Pour vérifier si elle est prête, déposer une petite cuillère de confiture sur une assiette bien froide sortie du congélateur. Laisser refroidir quelques secondes, puis tracer une ligne avec le doigt au centre. Si la confiture ne se referme pas et que la trace reste bien nette, elle est à point!1 c. à table zeste d’orange
- Transférer dans un bocal en verre stérilisé et conserver au réfrigérateur.
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