Trempette de sauce poisson (Nước Chấm)
On s’en sert au Québec principalement pour y tremper les rouleaux impériaux, mais elle est très polyvalente et peut servir de trempette pour un poisson frit ou encore le porc, en vinaigrette pour une salade asiatique ou pour aromatiser une omelette, versée en filet en finition.
Portions 0
Ingrédients
- 1 tasse sauce poisson marque des trois crabes
- 3 tasses eau
- 1 tasse sucre granulé
- ⅓ tasse vinaigre de riz
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petite carotte râpée finement
- piments en flocons au goût
Instructions
- Dans une casserole, porter la sauce poisson, l’eau, le sucre et le vinaigre de riz à ébullition et retirer du feu immédiatement.1 tasse sauce poisson, 3 tasses eau, 1 tasse sucre granulé, ⅓ tasse vinaigre de riz
- Laisser tempérer une vingtaine de minutes puis, dans un bocal de type Mason, verser le liquide encore légèrement chaud sur les autres ingrédients.2 gousses d'ail, piments en flocons, 1 petite carotte
Notes
Se conserve au réfrigérateur plusieurs jours.