Trempette de betteraves

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Une trempette polyvalente qui se sera aussi bien froide en apéro que chaude en purée pour accompagner vos poissons!

Repas Accompagnements, entrées

Cuisine Internationale, végétarienne

betterave, tahini, trempette, zaatar

Préparation 15

Cuisson 1

Portions personnes

Calories 97kcal

Préchauffer le four à 350°F.
Laver puis essuyer les betteraves à l’aide d’un papier absorbant et couper les extrémités.
6 betteraves moyennes
Envelopper les betteraves de papier d’aluminium et enfourner 1h à 1h30, jusqu’à ce que les betteraves soient tendres et qu’un couteau arrive à pénétrer facilement la betterave à coeur.
Laisser tempérer et éplucher les betteraves, puis les couper en 4.
À l’aide d’un robot-culinaire, réduire les betteraves en purée et avec le tahini, l’huile d’olive, le miel et les épices zaatar.
2 c. à table tahini, 1 c. à table miel, ½ c. à table zaatar, filet d'huile d'olive
Assaisonner au goût de fleur de sel.
fleur de sel
Servir la purée froide en trempette, ou chaude comme purée, réchauffée quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle.

Vous voulez sauver du temps? Pas de panique: faites bouillir vos betteraves (pelées et coupées en cubes) de 30 à 40 minutes. Vous pourrez alors sauver du temps de cuisson et de repos et les déposer directement au robot!
Le mélange d’épices zaatar, orignaire du Liban, se trouve facilement en épicerie, mais se prépare très bien à la maison! Je vous donne la recette ici!