Tartelettes aux oignons caramélisés

Repas entrées

Cuisine Française

oignons caramélisés, tartelette

Préparation 20

Cuisson 45

Portions tartelettes

Calories 223kcal

Préchauffer le four à 375°F.
Si tu utilises des tartelettes prêtes à garnir, passe directement à l’étape suivante. Si tu utilises une pâte brisée maison ou du commerce : découper des cercles pour foncer des moules à tartelettes. Presser la pâte dans les moules et réserver.
12 fonds de tartelettes
Émincer finement les oignons. Chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Saupoudrer de sucre et de thym et poursuivre la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés (15-20 minutes). Ajouter une pincée et sel et de poivre et réserver.
5 gros oignons jaunes, 3 c. à table beurre, 1 c. à table huile d’olive, 1 c. à thé sucre, 1/4 c. à thé thym frais
Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème fraîche. Ajouter le fromage râpé, la muscade, et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
3 œufs, 200 ml crème 35%, 100 g fromage râpé, 1 pincée de muscade, Sel et poivre au goût
Badigeonner le fond des tartelettes de moutarde de Dijon et répartir les oignons caramélisés dans celles-ci. Verser délicatement le mélange œufs-crème-fromage par-dessus.
2 c. à table moutarde de Dijon
Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.
Laisser tiédir légèrement avant de servir.

Garnitures festives: Les tartelettes sont bonnes telles quelles, mais tu peux y ajouter une touche de gourmandise en les garnissant de l’une ou d’une variété de garnitures : confiture de canneberge, ricotta fouettée aux herbes ou encore des rillettes de porc maison.
Préparation à l’avance : Ces tartelettes peuvent être préparées entièrement à l’avance et réchauffées doucement au four à 300°F pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Cela leur redonne tout leur croustillant sans les dessécher.
Congélation : Une fois refroidies, les tartelettes se congèlent très bien dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, les mettre au four à 350°F, directement sorties du congélateur, pendant 15 à 20 minutes.
Version tarte : Pour une tarte plus grande, utiliser une pâte brisée complète pour foncer un moule de 9 à 10 pouces (22 à 25 cm). Suivre exactement les mêmes étapes de préparation, en cuisant la tarte à 375°F pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et l’appareil bien pris.