Tarte aux bleuets sauvages
Tu peux remplacer le bleuet par n’importe quel petit fruit. Ajuste alors la quantité de sucre (les framboises étant plus acides, on ajoute 1/2 tasse, alors que les fraises n’ont besoin que de 1/3 de tasse habituellement). Le reste reste inchangé.
Portions 1 tarte
Ingrédients
- 2 abaisses pâte à tarte maison (voir recette en notes*) ou du commerce
- 2 tasses bleuets sauvages frais ou congelés
- ⅓ à ½ tasse sucre à ajuster selon la douceur des bleuets
- 1 c. à table farine
- 1 œuf
- 1 c. à table eau
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F.
- Dans un bol, mélanger les bleuets avec le sucre et la farine. Ajuster la quantité de sucre selon la douceur des bleuets.2 tasses bleuets sauvages, ⅓ à ½ tasse sucre, 1 c. à table farine
- Étaler une première abaisse de pâte dans un moule à tarte. Y verser le mélange de bleuets.2 abaisses pâte à tarte
- Dans un petit bol, fouetter l’œuf avec 1 c. à table d’eau.1 œuf, 1 c. à table eau
- Badigeonner le contour de l’abaisse du dessous avec un peu du mélange œuf-eau pour aider à coller la deuxième abaisse.
- Recouvrir la tarte avec la deuxième abaisse de pâte. Bien presser les bords pour sceller.2 abaisses pâte à tarte
- Faire quelques petites entailles sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
- Badigeonner toute la surface de la pâte avec le reste du mélange d’œuf et d’eau pour obtenir une belle croûte dorée.
- Cuire au four à 375°F pendant environ 20 minutes, pour que la pâte commence à saisir.
- Réduire la température à 350°F et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée, environ 15 à 30 minutes supplémentaires, tout dépendant de ton four.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Notes
- *Pour la recette de pâte à tarte maison, c'est ici!
- Tu peux congeler les tartes avant de les cuire. Bien décongeler avant de procéder à la cuisson.
- Un petit saupoudrage de gros sucre sur le dessus avant la cuisson donnera une croûte encore plus gourmande et croustillante !