Scones à la grecque
Portions 8 scones
Ingrédients
- 2 tasses farine tout usage
- ½ c. à thé sel
- 1 c. à table poudre à pâte
- 1 c. à table sucre
- 4 c. à table beurre froid en dés
- 1 c. à table beurre pour la cuisson des oignons
- 200 g feta coupée en dés
- ⅔ tasse parmesan râpé
- ½ tasse olives kalamata dénoyautées et hachées grossièrement
- ¾ tasse oignons rouges hachés grossièrement
- 1 gousse d’ail pressée
- 1¼ tasse crème 35 %
- Poivre du moulin au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre.
- Faire revenir les oignons rouges dans 1 c. à table de beurre, à feu moyen, 3 à 4 minutes, juste assez pour les attendrir sans les colorer. Réserver.1 c. à table beurre, ¾ tasse oignons rouges
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre.2 tasses farine tout usage, ½ c. à thé sel, 1 c. à table poudre à pâte, 1 c. à table sucre
- Ajouter le beurre en dés, puis sabler le mélange avec une mixette ou à la main jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse avec quelques morceaux de beurre encore visibles.4 c. à table beurre froid
- Incorporer la feta, le parmesan, les oignons cuits, l’ail, les olives et du poivre. Bien répartir les ingrédients.200 g feta, ⅔ tasse parmesan râpé, ½ tasse olives kalamata, ¾ tasse oignons rouges, 1 gousse d’ail, Poivre du moulin
- Verser 1 tasse de crème et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ajouter un peu de crème au besoin si le mélange est trop sec.1¼ tasse crème 35 %
- Transférer sur une surface légèrement farinée et façonner en disque d’environ 7 pouces de diamètre sur 3/4 pouce d’épaisseur.
- Découper en 8 quartiers et les espacer sur une plaque tapissée de papier parchemin.
- Badigeonner avec le reste de la crème.
- Enfourner de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que les scones soient dorés.
- Laisser tiédir et servir tièdes ou à température ambiante.
Notes
- Accompagnement : Pour un brunch complet, accompagne d’une salade de concombres, menthe et citron ou d’un œuf poché.
- Version plus douce : Remplacer les olives par des tomates séchées coupées en petits morceaux.
- Se réchauffe très bien au four à 325°F environ 7-8 minutes.
- Si tu veux congeler, laisse les scones complètement refroidir avant de les emballer. Réchauffe sans décongeler à 350°F une quinzaine de minutes.