Riz parfumé au dashi et au sésame
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1 tasse riz Calrose
- 1 tasse eau
- 1/2 tasse bouillon dashi préparé à partir d’un sachet instantané ou fait maison
- 1 c. à table sauce soya légère
- 1 c. à thé huile de sésame grillé
- 1 c. à table graines de sésame grillées
- 1 oignon vert émincé (facultatif, mais apporte un beau punch frais)
Instructions
- Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Égoutter.1 tasse riz Calrose
- Verser l’eau, le dashi, le riz et la sauce soya dans une petite casserole. Couvrir, porter à ébullition, puis baisser le feu au minimum. Laisser cuire à couvert pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.1 tasse eau, 1/2 tasse bouillon dashi, 1 c. à table sauce soya légère
- Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes, couvercle fermé.
- Ajouter l’huile de sésame, les graines de sésame et les oignons verts. Mélanger délicatement à la fourchette pour ne pas briser les grains.1 c. à thé huile de sésame grillé, 1 c. à table graines de sésame grillées, 1 oignon vert
Notes
- Tu n’as pas de bouillon dashi? Utilise de l’eau et ajoute 1/2 c. à thé de poudre de bouillon de légumes + 1 c. à thé de sauce soya de plus. Ce ne sera pas pareil, mais ce sera bon!
- Envie de plus de texture? Ajoute des edamames, des champignons sautés ou même un peu de gingembre râpé.
- Avec quoi le servir : parfait avec du saumon grillé, mon porc tonkatsu, ou un curry japonais rapide.
- Reste de riz? Fais-en des boulettes grillées (yaki onigiri), ou saute-les avec un œuf et un peu de sauce soya pour un riz frit express.