Pesto de basilic et de pistaches
Que de l’amour pour l’incontournable pesto et cette version bien verte avec pistaches et au fromage Blackburn ne te laissera pas indifférent.e!
Portions 0
Ingrédients
- 3 tasses basilic
- ½ tasse pistaches écaillées et salées
- ¼ tasse fromage Blackburn
- 1 gousse d'ail du Québec
- ½ tasse huile d'olive
- ½ citron le jus seulement
- Fleur de sel au goût
- Poivre du moulin au goût
Instructions
- Au robot-culinaire, broyer les pistaches, le fromage et l’ail.¼ tasse fromage Blackburn, 1 gousse d'ail, ½ tasse pistaches écaillées et salées
- Ajouter le basilic et le jus de citron, puis pulvériser deux ou trois coups.3 tasses basilic, ½ citron
- Activer le robot et verser l’huile d’olive en filet.½ tasse huile d'olive
- Tout dépendant de la texture désirée, arrêter plus tôt ou poursuivre la pulvérisation jusqu’à l’obtention d’un pesto plus crémeux.
- Assaisonner de fleur de sel et de poivre, au goût, mais attention, le pesto sera déjà salé par les pistaches.Fleur de sel, Poivre du moulin
Notes
- À servir sur des pâtes, dans une vinaigrette, sur des légumes rôtis, des tartines ou encore dans les soupes.
- Pour une version 100 pour cent locale, remplace les pistaches par des noisettes du Québec et l'huile d'olive par de l'huile de caméline!
- Truc de pro: congèle ton pesto dans un bac à glaçons, que tu transfères dans un sac hermétique pour en avoir toujours sous la main.