Pain cocotte aux oignons caramélisés
Portions 1 pain
Ingrédients
- 3 tasses farine tout usage
- 1 ½ c. à thé sel
- ½ c. à thé levure sèche instantanée
- 1 ½ tasse eau tiède
- 2 oignons jaunes hachés finement
- 1 ½ c. à table huile d’olive
- 1 c. à table thym frais hachées
- Un peu de farine ou semoule de maïs pour saupoudrer
Instructions
- Caraméliser doucement les oignons dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, fondants et légèrement sucrés. Laisser tiédir.1 ½ c. à table huile d’olive, 2 oignons jaunes
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure sèche. Ajouter les oignons caramélisés et le thym, puis incorporer l’eau tiède. Mélanger à la cuillère de bois jusqu’à formation d’une pâte collante, sans chercher à pétrir.3 tasses farine tout usage, 1 ½ c. à thé sel, ½ c. à thé levure sèche instantanée, 1 ½ tasse eau tiède, 1 c. à table thym frais
- Couvrir le bol d’un linge propre ou d’une pellicule plastique. Laisser lever à température ambiante pendant 12 à 18 heures.
- Préchauffer le four à 450°F, cocotte (avec son couvercle) incluse.
- Renverser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Former une boule sans trop la manipuler. Laisser reposer 30 minutes sous un linge.
- Sortir la cocotte chaude du four. Déposer un papier parchemin au fond si désiré. Transférer délicatement la pâte dans la cocotte. Saupoudrer un peu de farine ou de semoule sur le dessus, et couvrir.Un peu de farine ou semoule de maïs pour saupoudrer
- Cuire 30 minutes avec le couvercle, puis 15 à 20 minutes sans couvercle, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
- Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de trancher.
Notes
- Tu peux remplacer les oignons jaunes par des rouges pour un goût un peu plus sucré ou même un mélange des deux pour la complexité.
- Si tu n’as pas de thym frais, utilise 1 c. à thé de thym séché, ou essaye avec du romarin haché pour une vibe plus forestière.
- Ce pain est divin servi tiède avec un beurre fouetté aux herbes ou un fromage à pâte molle.