• Préchauffer le four à 350°F et garnir un moule à muffins de caissettes en papier.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
  1 ½ tasse farine tout usage, 1 c. à thé poudre à pâte, ¼ c. à thé bicarbonate de soude, ¼ c. à thé sel
• Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Ajouter les œufs un à un, puis la vanille.
  ½ tasse beurre non salé, ¾ tasse sucre, 2 œufs, 1 c. à thé extrait de vanille
• Incorporer le lait et la crème sûre en alternance avec les ingrédients secs, en commençant et terminant par les ingrédients secs.
  ½ tasse lait, ½ tasse crème sûre
• Répartir la pâte dans les moules ( j'utilise une cuillère de crème glacée bien comble) et cuire environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
• Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Glaçage

• Dans une petite casserole, faire fondre les guimauves avec le lait à feu doux, en remuant constamment pour éviter que ça colle.
  2 tasse mini guimauves, 2 c. à table lait
• Retirer du feu dès que le mélange est bien lisse et laisser tiédir 5 à 10 minutes (il doit rester malléable mais pas trop chaud).
• Battre le beurre dans un bol jusqu’à consistance crémeuse.
  ½ tasse beurre non salé
• Ajouter graduellement le sucre en poudre et la vanille, puis incorporer les guimauves fondues en battant à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’un glaçage lisse et légèrement élastique.
  1 ½ tasse sucre en poudre, 1 c. à thé extrait de vanille
• Glacer les cupcakes (si le glaçage est encore assez liquide, laisser reposer un peu plus longtemps ou procéder en quelques fois si nécessaire, le temps que le glaçage fige entre les couches).
• Garnir les cupcakes de Rice Krispies (faites cette étape tout juste avant de servir si vous les préparez la veille). Si désiré, ajouter quelques guimauves supplémentaires et du chocolat râpé.
  Rice Krispies, Guimauves, Chocolat