• Préchauffer le four à 325°F.
• Dans un plat 9x9 allant au four, placer les pommes coupées, jusqu’à 1 cm du rebord.
  10 à 12 pommes Cortland
• Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, l’eau et les épices; puis verser sur les pommes.
  1/4 tasse sirop d’érable, 2 c. à table d’eau, ¼ c. à thé muscade moulue, ¼ c. à thé gingembre moulu, pincée clou de girofle moulu
• Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble jusqu’à ce que les ingrédients secs aient bien adhéré en petits mottons avec le beurre.
  1 tasse flocons d’avoine, 1 tasse cassonade, ⅔ tasse farine, ⅔ tasse beurre salé
• Étendre le crumble uniformément sur les pommes.
• Enfourner 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant!

Crème fouettée à l’érable :

• Dans bol, verser la crème et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
  1 tasse crème à fouetter
• Ajouter le sirop d’érable et l’extrait de vanille (si utilisé) tout en continuant de battre à vitesse élevée jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
  2 c. à table sirop d’érable, ½ c. à thé extrait de vanille
• Servir immédiatement ou placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.