Cherry blossom maison

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Repas Dessert

Cuisine Canadienne

beurre d'arachide, cerise, cherry blossom, chocolat, noix de coco

Préparation 30

Cuisson 3

Portions chocolats

Calories 239kcal

Ingrédients

12 cerises au marasquin

Pour le chocolat :

1 tasse pépites de chocolat au lait, noir ou un mélange
¾ tasse sucre en poudre
½ tasse beurre d'arachide croquant
⅓ tasse noix de coco râpée sucrée

Pour la sauce aux cerises :

¼ tasse jus de cerise au marasquin
½ tasse sucre en poudre

Instructions

Mélanger les ingrédients de la sauce aux cerises et chauffer 30 secondes au four à micro-ondes. Bien remuer et laisser tempérer.
½ tasse sucre en poudre, ¼ tasse jus de cerise au marasquin
Dans un bol allant au four à micro-ondes, combiner tous les ingrédients pour le chocolat.
1 tasse pépites de chocolat, ¾ tasse sucre en poudre, ½ tasse beurre d'arachide croquant, ⅓ tasse noix de coco râpée sucrée
Chauffer le mélange 3 minutes à puissance moyenne (50 %), en mélangeant à chaque minute. Si le chocolat n’est pas complètement fondu, continuer à chauffer à puissance moyenne par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
Verser le chocolat fondu dans le fond de bacs à glaçons en silicone, puis étaler sur les parois des réceptacles. Voir les options de réceptacles dans les notes.
Ajouter un peu de sauce aux cerises dans chaque réceptacle, jusqu’à demi-hauteur, puis y enfoncer une cerise. Je te propose une recette simplifiée, sans trop altérer le goût des originales. Cependant, si tu désires ajouter du fondant (le petit liquide blanc), je te mets la recette dans les notes.
12 cerises au marasquin
Recouvrir chaque cherry blossom avec le reste du chocolat fondu, puis réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit bien pris.
Technique alternative : Congeler les réceptacles une fois remplis de sauce et de cerises (après l’étape précédente) jusqu’à ce que le liquide soit solidifié. Préparer alors une seconde moitié du mélange de chocolat pour sceller les cherry blossoms. Cette méthode facilite l’application du chocolat sans risque de débordement.
Démouler délicatement, emballer individuellement dans du papier d’aluminium et conserver au réfrigérateur.

Notes

Options de réceptacles :

Boîte d’œufs en carton : Badigeonner légèrement les coquilles d’huile végétale pour éviter que le chocolat ne colle. Pour démouler, déchirer doucement le carton.
Moules à muffins en métal : Déposer un papier à muffins dans chaque moule pour faciliter le démoulage.
Contenants en silicone : Ces réceptacles sont les plus faciles à démouler.

Recette de fondant :

Ingrédients :

1 tasse de sucre en poudre
1 c. à table de sirop de maïs (ou de miel, pour une alternative maison)
1 c. à table de lait ou de crème (ajustable pour la consistance)
1 c. à thé d’extrait de vanille (pour la saveur)
1 pincée de sel (facultatif, pour équilibrer le goût)

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Si la pâte est trop ferme, ajouter une petite quantité de lait ou de crème, quelques gouttes à la fois, jusqu'à consistance désirée.
Si tu utilises le fondant, laisse tomber la sauce aux cerises de la recette. Le jus de celle ci va se mélanger au fondant et l'aromatiser.

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