Cari de pois chiches à la clémentine

Ajustez le sel, le miel et le sambal oelek à la dernière minute, selon VOS préférences!

Repas Plats principaux

Cuisine asiatique, végétarienne

cari jaune, clémentine, pois chiches

Préparation 10

Cuisson 50

Portions personnes

Calories 549kcal

4 carottes moyennes (environ 350 gr) pelées et coupées en petits dés
1 oignon ciselé
2 poivrons rouges en cubes
1 morceau de 1 pouce de gingembre haché
2 c. à table huile végétale
2 c. à table pâte de cari jaune maison (lien pour la recette dans les notes) ou du commerce
3 gousses d'ail hachées
1 lime (zeste et jus)
400 ml tomates en dés ou de tomates entières écrasées
400 ml lait de coco entier
540 ml pois chiches en conserve égouttés
1 c. à thé cumin en poudre
3 clémentines la pulpe et le jus (ou remplacer par une orange)
1 à 2 c. à table Sambal oelek au goût
2 à 3 c. à table miel
1 c. à table bombée beurre d’amandes ou autre beurre naturel (arachides, cajou, etc.)
sel et poivre au goût
menthe ou coriandre (pour décorer)

Dans une poêle anti-adhésive, à feu moyen-élevé, faire revenir l’oignon et les carottes, environ 5 minutes. Ajouter les poivrons et le gingembre et poursuivre la cuisson un autre 5 minutes.
4 carottes moyennes (environ 350 gr), 1 oignon, 2 poivrons rouges, 1 morceau de 1 pouce de gingembre, 2 c. à table huile végétale
Ajouter la pâte de cari jaune, l’ail et le zeste de lime et faire revenir une minute ou deux pour en développer les saveurs.
2 c. à table pâte de cari jaune, 3 gousses d'ail, 1 lime
Ajouter les tomates en dés, le lait de coco, les pois chiches, le cumin, une bonne pincée de sel et de poivre. Porter à ébullition, puis baisser le feu.
400 ml tomates en dés, 400 ml lait de coco entier, 540 ml pois chiches en conserve, sel et poivre, 1 c. à thé cumin en poudre
Laisser mijoter à petit bouillon, à découvert, de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Remuer fréquemment.
Ajouter le jus des clémentines et de la lime, le sambal oelek, le miel et le beurre d’amandes et bien mélanger.
1 lime, 1 c. à table bombée beurre d’amandes, 3 clémentines, 1 à 2 c. à table Sambal oelek, 2 à 3 c. à table miel
Ajuster l’assaisonnement.
Servir sur un riz blanc, ou un lit de boulgour. ou accompagné d’un bon pain de votre choix (naan, baguette, ou autre), parsemé de piments broyés et de l’herbe de votre choix.
menthe ou coriandre