Boulettes japonaises (tsukune)

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Boulettes japonaises (tsukune)

Dans cette version express, je troque la traditionnelle sauce taré par du sirop d’érable et vous propose une version au four, mais n’hésitez pas à embrocher vos boulettes et à les griller sur la flamme du barbecue!

Repas entrées

Cuisine asiatique

asiatique, boulettes, poulet, tsukune

Préparation 15

Cuisson 15

Portions

Calories 154kcal

Ingrédients

Pour les boulettes

¾ tasse chapelure Panko
450 grammes poulet haché ou de dinde hachée
2 gousses d'ail pressées
1 oeuf légèrement battu
¼ tasse oignon râpé finement
1 morceau de 1 pouce de gingembre râpé
1 c. à thé huile de sésame
1½ c. à thé sel kasher ou de sel de mer, finement moulu

Pour le service

¼ tasse sirop d'érable
1 oignon vert ciselé finement en biseau
graines de sésame

Instructions

Préchauffer le four à 400°F.
Mélanger les ingrédients pour les boulettes.
¾ tasse chapelure Panko, 450 grammes poulet haché, 2 gousses d'ail, 1 oeuf, ¼ tasse oignon, 1 morceau de 1 pouce de gingembre, 1 c. à thé huile de sésame, 1½ c. à thé sel kasher
Façonner le mélange en boulettes de viande en utilisant environ 2 cuillères à table de mélange, sans trop les travailler ni trop les presser. Il est plus facile de former les boulettes de viande si vos mains sont mouillées ou enduites d’un peu d’huile d’olive.
Déposer les boulettes sur une plaque tapissée de papier parchemin, sans qu’elles ne se touchent.
Cuire jusqu’à ce qu’elles brunissent et atteignent une température interne de 165°F, environ 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Laisser tempérer deux minutes, badigeonner de sirop d’érable et décorer de graines de sésame et d’oignon vert.
¼ tasse sirop d'érable, 1 oignon vert, graines de sésame
Servir immédiatement.

Notes

Les boulettes se congèlent, enduites de sirop d'érable, mais sans les oignons verts.

Nutrition