Biscuits aux pépites de chocolat
Portions 18 biscuits
Ingrédients
- 1 ¾ tasse farine tout-usage
- 1 tasse beurre salé
- 2 c. à table eau tiède à ajouter au beurre bruni
- 1 tasse cassonade
- ½ tasse sucre
- 1 c. à table café moulu finement
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à thé extrait de vanille
- 1 c. à thé sel* *Si tu utilises du beurre demi-sel, ajoute ½ c. à thé de sel supplémentaire, donc 1 ½ c. à thé au total.
- 1 c. à thé bicarbonate de soude
- ½ tasse pépites de chocolat au lait
- ¾ tasse chocolat noir style BAKER, haché grossièrement
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et dégage une odeur de noisette. Retirer du feu et ajouter l’eau pour compenser l’évaporation. Laisser tiédir.1 tasse beurre salé, 2 c. à table eau tiède
- Dans un grand bol, battre le beurre bruni avec la cassonade, le sucre et le café jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.1 tasse cassonade, ½ tasse sucre, 1 c. à table café moulu finement
- Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille, puis mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse.1 œuf, 1 jaune d’œuf, 2 c. à thé extrait de vanille
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporer les ingrédients secs à la préparation humide, en mélangeant juste assez pour qu’il n’y ait plus de traces de farine.1 ¾ tasse farine tout-usage, 1 c. à thé sel*, 1 c. à thé bicarbonate de soude
- Ajouter les pépites et les morceaux de chocolat, bien répartir dans la pâte.½ tasse pépites de chocolat au lait, ¾ tasse chocolat noir
- Couvrir et réfrigérer au moins une heure.
- Préchauffer le four à 350°F.
- Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin. Déposer la pâte en boules d’environ 45 ml (3 c. à table), en espaçant bien les biscuits.
- Cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser tiédir sur la plaque avant de transférer sur une grille.
Notes
Se conservent jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique (mais soyons honnêtes, ils ne feront pas long feu).