Ail fermenté au miel
Cette recette hyper facile se conserve des mois, voire des années (vous avez bien lu) et vous offre à la fois un liquide aromatique à tout casser ET des petits bonbons d’ail confits.
Portions 0
Ingrédients
- Gousses d’ail du Québec entières pelées
- Miel non pasteurisé
Instructions
- Éliminer les gousses d’ail brunies.
- Déposer les gousses d’ail dans un bocal hermétique de type « Le parfait ».Gousses d’ail du Québec entières
- Verser du miel pour couvrir, tout en laissant un espace d’environ 2 pouces, puis déposer dans une assiette (le miel peut déborder un peu, pas de panique, c’est normal).Miel non pasteurisé
- Pendant les deux premières semaines, remuer le bocal quotidiennement. Il y aura formation de bulles, c’est signe que la fermentation a lieu. Vous pouvez ouvrir le bocal très rapidement pour évacuer le trop plein de pression, mais refermer immédiatement le bocal pour éviter un trop long contact avec l’air.
- Laisser reposes minimum deux semaines, jusqu’à plusieurs mois.
Notes
- L’ail se conserve à température ambiante plusieurs mois, voire années.
- Le miel se liquéfiera et l’ail va brunir. C’est normal et plus les mois avancent, plus ce sera vrai. ET le miel ET l’ail confit n’en seront que meilleurs.