Trempette de fromage cottage

Qui aurait cru que le modeste fromage cottage pouvait se transformer en trempette aussi raffinée qu’astucieuse? Cette recette met en lumière toute la polyvalence de cet ingrédient économique, protéiné et souvent sous-estimé. Facile à personnaliser avec des saveurs du monde, elle devient l’alliée idéale des apéros, des collations ou même des plateaux-repas légers.

L’onctuosité du fromage cottage, combinée à une touche d’épices et un soupçon d’acidité, en fait une base parfaite pour jouer avec les variations. Que tu optes pour des saveurs nord-africaines avec du ras el hanout, une touche méditerranéenne avec du basilic et du citron, ou une explosion épicée avec de la sriracha, cette trempette sait s’adapter à toutes les occasions et à tous les palais. Et le meilleur dans tout ça? Elle est prête en un clin d’œil et ajoute une petite dose de surprise à ta table.

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Trempette de fromage cottage

Que tu optes pour des saveurs nord-africaines avec du ras el hanout, une touche méditerranéenne avec du basilic et du citron, ou une explosion épicée avec de la sriracha, cette trempette sait s’adapter à toutes les occasions et à tous les palais.

Repas Accompagnements, entrées

Cuisine Fusion

Préparation 10 minutes minutes

Portions 0

Ingrédients

• 1 tasse fromage cottage
• 1 c. à table crème
• 1 c. à thé jus de citron
• 1 c. à table huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Un filet de miel ou de sirop d’érable optionnel

Saveurs (remplacer les saveurs par celles proposées dans les notes, selon votre envie)

• 1 gousse d’ail râpée
• ½ c. à thé ras el hanout
• Paprika fumé ou piment d’Espelette pour la garniture (optionnel)

Instructions

• Mélanger le fromage cottage, la crème et le jus de citron dans un bol jusqu’à ce que la texture soit homogène. Utiliser un mixeur plongeant ou mélanger au robot pour une consistance plus lisse, si désiré.
  1 tasse fromage cottage, 1 c. à table crème, 1 c. à thé jus de citron
• Ajouter l’huile d’olive, l’ail râpé et le ras el hanout. Mélanger soigneusement. Si tu cuisines une des variantes dans les notes au lieu du ras el hanout, incorporer tous les ingrédients mentionnés dans les variations de saveurs, à l’exception des ingrédients pour la garniture.
  1 c. à table huile d’olive, 1 gousse d’ail, ½ c. à thé ras el hanout
• Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajuster selon tes goûts.
  Sel et poivre
• Transférer dans un bol de service. Garnir avec une pincée de ras el hanout supplémentaire ou de paprika fumé, et ajouter un filet de miel ou de sirop d’érable si désiré.
  Paprika fumé ou piment d’Espelette, Un filet de miel ou de sirop d’érable
• Servir avec des crudités, des croustilles de pita ou des craquelins.

Notes

6 variations de saveurs pour la trempette au cottage

1. Saveurs méditerranéennes

• 1/2 c. à thé de zeste de citron
• 1 c. à thé de basilic séché ou frais haché
• 1 c. à thé d’origan séché
• 1/4 c. à thé de piment broyé
• Garnir avec quelques olives noires hachées

2. Herbes et citron

• 1 c. à table d’aneth frais ou 1 c. à thé séché
• 1/2 c. à thé de zeste de citron
• 1 c. à thé de jus de citron supplémentaire
• 1/2 c. à thé d’ail en poudre
• Garnir avec une pincée de sel fumé ou d fleur de sel

3. Épicé au sriracha

• 1/2 c. à table de sriracha (ou au goût)
• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
• 1/2 c. à thé de miel pour équilibrer
• Garnir avec quelques gouttes de sriracha et des graines de sésame grillées

4. Indien au curry

• 1/2 c. à thé de poudre de curry
• 1/4 c. à thé de curcuma
• 1 c. à table de coriandre fraîche, hachée (ou 1 c. à thé séchée)
• 1 c. à table de yogourt nature en remplacement de la crème pour une touche plus acidulée

5. Fumé au paprika

• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• 1/4 c. à thé de cumin moulu
• Garnir avec des graines de tournesol grillées pour ajouter du croquant

6. Menthe et à la grenade

• 1 c. à table de menthe fraîche hachée
• 1 c. à thé de miel
• Garnir avec des graines de grenade et un filet d’huile d’olive