Ce moment de l’année où les produits en épicerie nous font osciller entre deux saisons : d’un côté, les courges qui tiennent encore leur terrain, de l’autre, les clémentines, juteuses et pleines de soleil, prêtes à nous faire oublier que l’hiver arrive. J’ai eu envie de les faire rencontrer, ces ...
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Mes dernières recettes (menoum!) :
Potage courge, chèvre et clémentine
Gravlax de saumon anissé
Le gravlax, c’est la quintessence de la simplicité sophistiquée. Ce gravlax de saumon à la betterave, anis étoilé et clémentine est bien plus qu’une recette : c’est une véritable célébration des saveurs nordiques rehaussées par des touches festives et aromatiques. Le saumon, délicatement mariné, ...
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Trempette de fromage cottage
Qui aurait cru que le modeste fromage cottage pouvait se transformer en trempette aussi raffinée qu’astucieuse? Cette recette met en lumière toute la polyvalence de cet ingrédient économique, protéiné et souvent sous-estimé. Facile à personnaliser avec des saveurs du monde, elle devient l’alliée ...
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Craquelins canneberge et romarin
Les craquelins maison, c’est ce petit luxe simple qui impressionne toujours lors d’un apéro ou d’un brunch. Cette recette allie la douceur acidulée des canneberges et les notes herbacées du romarin pour un résultat délicieusement croustillant et parfumé. Faciles à réaliser et parfaits à congeler, ...
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Rillettes de porc à la figue
Les rillettes, c’est un classique intemporel qui respire la générosité et le savoir-faire traditionnel. Mais cette version, avec une touche sucrée des figues et la profondeur du cognac, vient revisiter ce grand classique en lui donnant une dimension festive irrésistible. Chaque cuillerée est un ...
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Chutney de poivrons et oignons
Il y a quelque chose de magique dans les chutneys, ces petites merveilles sucrées-salées qui transforment un simple repas en festin. Ce chutney de poivrons rouges et d’oignons n’échappe pas à la règle. Inspiré des saveurs de fin d’été, il capture la douceur légèrement fumée des poivrons grillés, ...
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