Un classique vietnamien qui rejoint nos racines françaises, le Bánh mì est un plat de cuisine de rue qui fait honneur aux deux cultures de l’époque coloniale du Vietnam: d’un côté, il est rempli de saveurs asiatiques avec sa viande grillée, ainsi que ses légumes marinés, de l’autre, la ...
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Mes dernières recettes (menoum!) :
Bánh mì au porc (sandwich vietnamien)
Pâtes sauce rosée aux champignons sauvages
Tellement goûteuse, la sauce rosée se prépare aussi vraiment facilement. Tellement facilement que je vous complique légèrement (TRÈS légèrement) la vie avec l’ajout de champignons sauvages séchés et frais, pour y ajouter texture et volupté. J’aime les champignons, vous croyez? Je me retiens d’en ...
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Poulet grillé à la vietnamienne
Ce plat, je vous le promets, va devenir un favori de la famille et de vos convives. Quel délice et quel plaisir de voyager à travers un mets. Salé, sucré, herbé, extrêmement umami, c’est un coup de circuit à chaque fois que je le sers, même chez les plus jeunes!
Vous marinez la veille et vous ...
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Légumes chinois au gingembre
Une recette facile et rapide à faire, hier goûteuse et mettant le gingembre en vedette, pour comme accompagnement de vos grillades asiatiques ou en plat principal, servi sur du riz! Pour une version protéinée, ajoutez des cubes de tofu ou du poulet tranché finement à l’étape 2, avec le ...
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Salade de boeuf à la citronnelle
Une salade d’inspiration vietnamienne tout en contraste: tout d’abord, cet épatant contraste chaud-froid, qui réconforte tout en rafraîchissant, mais surtout l’explosion de saveurs qui nous amène partout en même temps : du sucre et de l’umami de la sauce poisson à la fraîcheur des herbes, en passant ...
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Légumes grillés et sauce romesco
Les légumes grillés son toujours extrêmement populaires auprès de la visite! L’été, on en raffole et ce sont les amis du BBQ, mais ils sont tout aussi amusants à préparer au four!
Je vous propose ici de les servir avec une sauce romesco, pour amplifier le côté fumé qui est moins présent quand on ...
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