Quand le prix des céréales grimpe plus vite que ton appétit le matin, faire son propre müesli devient non seulement une option économique, mais un vrai plaisir à préparer. En plus, tu contrôles ce que tu mets dedans, selon ton budget et tes envies. Pas de sucre ajouté inutile, pas d’ingrédient imprononçable. Juste des flocons, des fruits séchés, des noix et tout ce que tu veux pour bien commencer la journée.
Et si tu as un peu de temps devant toi, je te propose de griller une partie des flocons avec un filet de sirop d’érable, un soupçon de vanille et un peu de cannelle. Cette étape toute simple transforme ton müesli en petit bijou croustillant, avec une touche caramélisée qui rappelle un granola, sans aller aussi loin côté gras ou sucre. Mais entre toi et moi : si tu es pressé, tu peux très bien sauter cette étape et rester dans l’esprit du müesli classique, plus sobre, mais tout aussi bon.
Le secret? S’amuser. Tu n’aimes pas les raisins secs? Mets des canneberges. T’as des graines de citrouille qui traînent dans ton garde-manger? Hop, dans le bol! Ce mélange de base est là pour t’inspirer, mais c’est ton müesli à toi. Croquant, nourrissant, économique… et jamais plate.
Müesli maison
Ingrédients
- 1 tasse flocons d’avoine à grains entiers
- 1 tasse flocons d’orge à grains entiers
- 1 tasse flocons d’épeautre ou de blé
- 1 tasse flocons de maïs nature non sucrés, style Corn Flakes
- ½ tasse riz soufflé nature style Rice Krispies
- ½ tasse amandes entières grossièrement concassées
- 1 tasse fruits séchés au goût grossièrement hachés (canneberges, raisins, bleuets sauvages, dattes, abricots, cerises, etc.)
- 1 c. à table sirop d’érable
- 1 c. à table huile neutre canola, tournesol ou pépin de raisin
- ½ c. à thé vanille pure
- ½ c. à thé cannelle moulue facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 325°F. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, les flocons d’orge et les amandes avec le sirop d’érable, l’huile et la vanille. Étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin. Faire griller au four 10 à 15 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que ce soit doré et légèrement croustillant. Laisser refroidir complètement.1 tasse flocons d’avoine à grains entiers, 1 tasse flocons d’orge à grains entiers, ½ tasse amandes entières, 1 c. à table sirop d’érable, 1 c. à table huile neutre, ½ c. à thé vanille pure
- Dans un grand bol, combiner les flocons d’épeautre, les flocons de maïs, le riz soufflé, les fruits séchés, la cannelle (si utilisée) et le mélange grillé refroidi.1 tasse flocons d’épeautre, 1 tasse flocons de maïs nature, ½ tasse riz soufflé nature, 1 tasse fruits séchés au goût, ½ c. à thé cannelle moulue
- Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.
Notes
- Version express : saute l’étape de la torréfaction et mélange simplement tous les ingrédients (à l’exception du sirop d’érable, de l’huile et de la vanille) pour une version plus proche du müesli conventionnel.
- Boost du matin : ajoute des graines de chia, de lin ou de tournesol au moment de servir.
- Service : délicieux avec du lait, une boisson végétale ou du yogourt nature, ou même en garniture sur une compote ou un bol smoothie.
- Astuce anti-gaspi : trop de fruits séchés entamés dans le garde-manger? Ajoute-les au mélange pour le personnaliser à l’infini!
- Adaptation hivernale : intègre une pincée de muscade ou de cardamome pour une touche réconfortante.
- Restes : sers-le en croustillant sur une compote de pommes maison, ou en collation avec un filet de miel.
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